Das Weinportfolio von Viña Cobos wird von der Linie Cobos angeführt. Die Flaggschiff-Super-Deluxe-Abfüllung trägt den schlichten Titel Viña Cobos Malbec.

Paul Hobbs stellte Viña Cobos Malbec 1999 vor und erntete sofortigen Beifall. Die erstklassigen Malbec-Abfüllungen des Weinguts gehören seit dieser Zeit regelmäßig zu den am höchsten bewerteten Abfüllungen des Landes.

Ab dem Jahrgang 2017 erfuhr der Viña Cobos Malbec eine große Stiländerung und positionierte ihn als Benchmark-Wein für Argentinien. Die erste Veröffentlichung dieser Iteration erhielt eine 100-Punkte-Bewertung von dem führenden Kritiker James Suckling.