1986 年樂其雅創辦人 Sergio Brugnoli，據點於 Norcia，這個不單聞名於生產野豬肉的地區，⿊松露亦是廣為⼈知的著名產品；本著當地⼤⾃然的恩賜及黑松露先天優良的品質，Brugnoli先生以這份優勢與敬業精神創立了松露品牌中的佼佼者 ─ La Rustichella 樂奇雅。

成立⾄今 30 年來，Brugnoli 先生費盡心思在各國主廚挑剔敏銳的味蕾上勤奮耕耘，開發了多樣化的產品線；不僅如此，樂其雅的製作程序的絲毫不怠慢：嚴格的⼈工挑選、不對外公開的私密配方、各國市場的認同，終造就樂其雅為國際上的知名品牌。

在亞洲，尤以香江地區、台灣與香港等國主要進口地區，從層次多元的西餐料理、繁複深沉的中華料理到嚴謹講究的⽇式料理，均可以見到樂其雅產品的⾝影。除了了單⼀松露類別的產品，樂其雅同時將松露中的精華製成具有松露風味的橄欖油、南瓜抹醬、綠蘆筍抹醬等產品，抹麵包、餅乾或入菜，廣泛多元的吃法在在挑戰您的味蕾。

樂奇雅頂級黑 / 白松露醬禮盒

• 以松露、蔬食調和，呈現溫潤綿長的松露香氣，並獨步全球以新鮮牛肝蕈搭

• 配，穩定後韻，帶出深邃的森林氣息，一如漫步山野，品味難以言喻的芬芳。

• 適合搭配義大利麵、燉飯、披薩、紅白肉、麵包抹醬與各式佐菜。

頂級黑松露醬 90G

• 內含 8%-10% 義大利黑松露、牛肝蕈、黑橄欖、綜合蔬菜

頂級白松露醬 90G

• 內含義大利白松露、牛肝蕈、黑橄欖、綜合蔬菜

金馬指定禮品限量禮盒包裝

• 內含頂級黑松露醬、頂級白松露醬，並隨裝附贈食譜卡一份。

注意事項：開封後需至於冷藏保存，建議於開封後 20 天內食用完畢

【推薦料理 - 第一道 】

黑松露燉蛋

• 新鮮蕈類 一把

• 雞蛋 四顆

• 鮮奶油 四大匙

• 海鹽胡椒 少許

• 橄欖油 少許

• 室溫奶油 適量

• 樂奇雅頂級黑松露醬 兩茶匙

步驟教學

1. 以橄欖油炒香新鮮蕈類後，以少許海鹽、胡椒調味，放涼備用。

2. 準備兩只小烤盅，以刷子將烤盅內部均勻抹上室溫奶油。

3. 將雞蛋與鮮奶油混合打勻，再加入樂奇亞頂級黑松露醬攪打均勻。

4. 將雞蛋液分別到入烤盅，放上烤盤，在烤盤中倒入少許熱水後，放入預熱 200 度的烤箱中烘烤約 10-12 分鐘。

5. 放上少許生菜點綴，就可以趁熱享用了。

【推薦料理 - 第二道 】

白松露蘆筍奶醬寬扁麵

• 寬扁麵 150 公克

• 加入鹽的熱水 少許

• 大蒜 一顆

• 橄欖油 少許

• 鯷魚 兩條

• 蘆筍 六支

• 帕瑪森起司 少許

• 鮮奶油 半杯

• 奶油 少許

• 樂奇雅頂級白松露醬 三茶匙

步驟教學

1. 將麵條投入加入鹽的熱水中，依袋上指示烹調時間烹煮。

2. 同時，起油鍋，放入大蒜炒出香味後取出大蒜；放入蘆筍稍微拌炒後取出，避免蘆筍發黃。

3. 在油鍋中放入鯷魚，炒出香味後，加入煮好瀝乾的寬扁麵，完全沾裹油脂後，倒入鮮奶油一同烹煮。

4. 至麵條完全熟透並到達喜歡的口感時，放入蘆筍與一匙白松露醬拌炒均勻，關火，加入奶油並刨入帕馬森起司拌勻後即可起鍋擺盤。

5. 擺盤時，可以再刨上少許帕馬森起司，並在麵條上分別放上兩匙白松露醬，就可以趁熱享用了。
   
   

  
【推薦料理 - 第三道 】

松露醃漬熱帶水果冰淇淋

• (所有水果切成 3 公分見方大小)

• 西瓜 八塊

• 芒果 八塊

• 火龍果 八塊

• 鳳梨 八塊

• 芭樂 八塊

• 松露蜂蜜 兩大匙

• 檸檬汁 三大匙

• 砂糖 一茶匙

• 檸檬皮屑 適量

• 白松露醬 兩茶匙

• 冰淇淋 四大球

• 堅果碎 少許

步驟教學

1. 將所有水果與松露蜂蜜、檸檬汁、砂糖、檸檬皮屑均勻攪拌，醃漬約半小時備用。

2. 將冰淇淋與白松露醬攪拌均勻後，再放入冷凍庫冷凍約一小時。

3. 準備四個杯子，杯中依序放入醃漬水果、白松露冰淇淋，再撒上少許堅果碎，就可以享用了！