Domaine Duchemin Hautes Côtes de Beaune 2022 är en lätt, elegant och oerhört drickvänlig Pinot Noir från de högst belägna delarna av Côte de Beaune. Här visar vinmakaren Benjamin Duchemin hur välbalanserad Bourgogne kan vara när frukt, friskhet och finess får stå i centrum. Läget i Hautes Côtes gör dessutom att du får klassisk Bourgogne-karaktär till ett mycket attraktivt pris.

Smakprofil
I glaset framträder en klar, rubinröd färg med ungdomlig lyster. Doften är typisk för Bourgogne: finstämda toner av jordgubbar, hallon och körsbär, kompletterade av en lätt kryddighet med inslag av peppar och en frisk örtighet som drar åt mynta. På smaken dominerar den rena, röda frukten – saftiga röda bär och körsbär – insvepta i silkeslena men tydligt närvarande tanniner. Texturen är lätt till medelfyllig med en livlig syra som ger vinet energi och ett fräscht, nästan kittlande avslut. Eklagringen bidrar med subtil struktur snarare än tydlig fatkaraktär, så frukten förblir i fokus. Vinet är utmärkt att dricka nu, gärna något svalt, men har en fin lagringspotential på cirka 5–10 år där komplexiteten kommer att öka med mer utvecklade aromer av skogsgolv, torkad frukt och mild krydda.

Vinifiering
Druvorna kommer från Hautes Côtes de Beaune – de högre, svalare vingårdslägena ovanför de klassiska sluttningarna i Côte de Beaune. Här ger den kombinerade effekten av kalkrika jordar, god dränering och svalare nätter en Pinot Noir med frisk syra, tydlig frukt och fin struktur. Alla klasar avstjälkas noggrant innan pressning för att ge ett rent, bärfokuserat uttryck utan gröna stjälktoner. Jäsningen sker under cirka två veckor i stora trätankar, vilket ger en varsam extraktion av färg och tannin. Därefter följer 14 månaders lagring på franska ekfat, som rundar av vinet, ger struktur och djup utan att dominera den eleganta Bourgogne-frukten.

Mat & Servering
Detta är ett mycket matvänligt vin som passar utmärkt till rätter med ljusare köttslag som kyckling, kalv, fläskfilé eller kanin, gärna serverade med svamp, rotfrukter eller en mild, krämig sås. Det är också ett säkert kort till ugnsrostad lax eller tonfisk, samt till klassiska franska bistrorätter som boeuf bourguignon i en något lättare tappning. Servera vinet lätt kylt vid cirka 14–16 °C för att lyfta fram fräschören och frukten. En kort luftning i karaff, 20–30 minuter före servering, hjälper aromerna att öppna upp sig, särskilt om vinet är ungt.

Producent
Domaine Duchemin är en mindre, kvalitetsfokuserad producent i Bourgogne där vinmakaren Benjamin Duchemin står i centrum för arbetet både i vingård och källare. Med stor respekt för terroir och druvtypicitet strävar han efter att skapa rena, eleganta viner som uttrycker sitt ursprung snarare än vinmakarens hand. I Hautes Côtes de Beaune har domaine:n hittat ett område där kombinationen av höjd, svalare klimat och kalkrik jord ger Pinot Noir med klassisk Bourgogne-känsla, men tillgänglig för fler. Denna cuvée visar tydligt varför Domaine Duchemin uppmärksammas som en producent att hålla ögonen på i regionens mer prisvärda segment.