Die Juan Gil Familie hat erstmals einen alkoholfreien Weisswein auf Verdejo-Basis auf den Markt gebracht. Ihr »Disfrutando 0,0%« spielt mit seinem Namen auf das deutsche Wort für geniessen an, so die Übersetzung. Das Ziel ist, die Frucht und Aromatik der Verdejo Traube zu erhalten und dies ist wahrlich gelungen! Dieses Getränk ist in erster Linie an die Bedürfnisse der Weinliebhaber orientiert, die aus welchem Grund auch immer auf Alkohol verzichten wollen oder müssen und gleichzeitig echten Weingenuss erwarten. Mit der äusserst gelungenen Etikette verspricht dieser alkoholfreie Wein einen echten Wow Effekt!

Für diesen neuen alkoholfreien Wein wurde ein eigenes Verfahren mit der Kombination aus der Vakuumdestillation bei 30 °C und Inverted-Cone-Technology entwickelt. Durch dieses Verfahren sollen in einem internen kontinuierlichen Prozess 100 Prozent der flüchtigen Komponenten aufgefangen werden. Eine Entalkoholisierung bis 0,02 Prozent ist so möglich.